據(jù)了解，食品冷庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質(zhì)的一種手段，主要是對庫內(nèi)進行制冷處理，從而使室內(nèi)的溫度達適應食物的長期儲存的標準。

另外，對于現(xiàn)代化冷庫的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進而得到升級，其目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質(zhì)期。

如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，冷庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。

那么，在食品冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質(zhì)期。